Resep Ikan Mas Naniarsik khas Batak Toba

Ikan Mas Naniarsik

Ikan Mas Arsik

Sob’s.. kali ini saya mau berbagi resep ikan mas naniarsik, resep ini saya dapat ketika saya sering melihat ibu saya memasak ikan mas dengan menggunakan resep ini. Sebenarnya resep ini tergolong mudah akan tetapi belum tentu semua orang bisa melakukannya. Apakah anda salah satu orangnya? Kalau ya, jangan khawatir, saya akan mencoba membagikan resep ini untuk anda dengan singkat dan jelas. Ikuti langkah-langkah dibawah ini.

Andaliman

Bahan utama

Ikan mas berukuran sedang (2 ekor/kg)

Bumbu

Cabe merah secukupnya

Bawang Merah secukupnya

Jahe

Andaliman

Kunyit

Kemiri

Jeruk nipis

Garam

Penyedap rasa

Bawang Batak (bawang rambu)

Lengkuas

Serai

Daun jeruk nipis

Asam sihala/ *asam glugur

Kacang panjang/*rebung
Kecombrang (Garnish)

Cara Membuat

Bersihkan ikan mas dengan mengeluarkan isi perut, insang dan sisik (jika ikan masih muda, tidak perlu dibuang sisiknya)

Potong ikan menjadi 3 bagian atau bisa di masak utuh (sesuai kebutuhan), campur ikan dengan perasan jeruk nipis untuk menghilangkan lendir dan mengurangi bau amis.

Haluskan cabe merah, bawang merah, jahe, kunyit, kemiri, andaliman.

Lengkuas dan serai serta asam sihala dimemarkan.

Susun kacang panjang yang sudah dipotong sedang atau rebung sebagai alas kemudian letakkan ikan diatasnya, diatas ikan letakkan bawang batak/bawang rambu, lengkuas, serai, daun jeruk serta asam sihala/asam glugur.

Taburi bumbu yang dihaluskan diatas ikan tersebut tambahkan garam dan penyedap rasa.

Siram bahan-bahan tersebut dengan air hingga ikan tergenang.

Naikkan diatas kompor hingga mendidih dan air tinggal setengah

Pastikan ketika air sudah sedikit, masakan tidak terlalu asin.

Masakan sudah siap dihidangkan